Recepten - Care Culinair

Koningsdag vieren doe je met een vleugje oranje op je bord. Een oranje tompouce, een smeuïg kaashapje of een kom Koninginnensoep. Allemaal traktaties die passen bij Koningsdag. Lekker om jezelf en je naasten op te trakteren op 27 april (oké, dit jaar op 26 april). Maak het extra vrolijk met muziek, een oranje kledingstuk, sjaal of hoed en geniet samen van de lekkernijen. Wij houden van oranje en om dit te vieren hebben we speciaal voor jou 5 recepten van datisevenslikken.nl die jij kan maken voor Koningsdag.

1. Oranje tompouce (IDDSI-4)

Koningsdag is een uitstekende dag om te smullen van een oranje tompouce. Met heerlijke oranje glazuur gemaakt van wortel, romige vulling en een zachte biscuit bodem, maak jij het beste oranje dessert van de dag. Hij is makkelijk te eten zonder dat de tompouce uit elkaar valt.

2. Pompoen-linzensoep (IDDSI-3)

Pompoen-linzensoep is een heerlijke, voedzame soep die perfect past bij een feestelijke gelegenheid zoals Koningsdag. De combinatie van pompoen en linzen zorgt voor een fluweelzachte textuur, ideaal voor mensen met slikproblemen. Linzen zitten boordevol eiwitten en vezels, waardoor het een gezonde keuze is. Met een paar ingrediënten zet je een heerlijke, zachte soep op tafel.

3. Dubbeldrank (IDDSI-2 en 3)

Deze verfrissende dubbeldrank maak je voor verschillende niveaus van slikproblemen, IDDSI-2 tot IDDSI-3. De combinatie van sinaasappel en perzik zorgt voor een zoete, zomerse smaak. Deze koninklijke toevoeging komt goed van pas tijdens een brunch op Koningsdag. Een veilig en aangenaam drankje zodat iedereen samen kan genieten van deze feestelijke dag!

4. Wrap met gerookte zalm (IDDSI-4)

Een koninklijke traktatie die smelt op de tong. Deze smaakvolle wrap met gerookte zalm is ideaal voor mensen met dysfagie. De romige vis heeft een milde, hartige smaak zorgt voor een eiwitrijk en gezonde maaltijd. Een stijlvolle en toch toegankelijke keuze. Een smakelijke blikvanger op tafel dus.

5. Mango cheesecake in een glas (IDDSI-4)

Deze mango cheesecake in een glas smelt op de tong!
Rijpe mango’s geven een extra oranje tintje aan dit dessert. Elke hap is onweerstaanbaar lekker en met dit makkelijke recept kan dat eigenlijk niet fout gaan!

Lekker eten en feestvieren moet voor iedereen mogelijk zijn, ook met slikproblemen. Dankzij deze recepten kan iedereen genieten van oranje lekkernijen. Zo vier jij dit jaar gegarandeerd een smakelijk feestje!

Vrolijke traktaties voor een sportieve dag

1. Pompoen-linzensoep (IDDSI-3)

Begin de maaltijd met een verwarmende pompoen-linzensoep. Deze soep is niet alleen oranje van kleur, maar zit ook boordevol smaak en voedingsstoffen. Door de combinatie van gepureerde pompoen en linzen ontstaat een zachte textuur die perfect is voor mensen met dysfagie. De soep is ingedikt volgens IDDSI 3-richtlijnen, wat betekent dat het een gladde consistentie heeft en makkelijk te slikken is. Ga na wat jouw client nodig heeft en serveer dat IDDSI-niveau als lichte lunch of als voorgerecht.

2. Dubbeldrank (IDDSI-2 en 3)

Prikkel de zintuigen met een heerlijke dubbeldrank. Deze verfrissende drank maak je voor verschillende niveaus van slikproblemen, IDDSI-2 tot IDDSI-3. De frisse smaken van sinaasappel en mango zorgen voor een zomers gevoel in deze hydraterende mocktail.

3. Pittig kaashapje met Tucs (IDDSI-4)

Geniet van een smeuïg kaashapje met een (licht) pittige twist. Deze romige kaasmousse is lekker om los te eten, maar nog beter in combinatie met Tucs (ook IDDSI-4). Voor de cliënten zonder IDDSI-indicatie kun je dit kaashapje serveren op een standaard toastje of Tuc.

4. Wrap met gerookte zalm (IDDSI-4)

Gezond en voedzaam, dat is deze smaakvolle wrap met gerookte zalm. Deze wrap is ideaal als lichte maaltijd en sluit aan op IDDSI-4 voor jongeren en ouderen met slikproblemen. Het zoute maar tegelijkertijd de zachte textuur van de gerookte zalm zorgt voor een delicate smaak. Een stijlvolle en toch toegankelijke keuze.

Varieer met mango- en avocadopuree voor een extra dosis kleur en gezonde vetten. Perfect voor een zomerse dag wanneer je behoefte hebt aan iets lichts en verfrissends met een romige textuur.

Zoete oranje hapjes

5. Mango cheesecake in een glas (IDDSI-4)

En we gaan door met mango in de recepten. Sluit de wedstrijd af met deze heerlijke mango cheesecake in een glas. Dit dessert is niet alleen een feest voor het oog, maar ook makkelijk te eten met een lepel. Zacht en luchtig volgens IDDSI-4 voor een veilig en plezierig tussendoortje. Hoef je geen rekening te houden met IDDSI? Verkruimel dan de biscuits en maak deze niet nat.

6. Sinaasappelcake (IDDSI-4 en 5)

Voor de liefhebbers van een uitgesproken sinaasappelsmaak is deze luchtige cake de uitkomst. Ook lekker bij de thee of koffie!

7. Oranje tompouce (IDDSI-4)

Natuurlijke kleurstof in deze oranje tompouce mag niet ontbreken. Oranje glazuur maak je in dit recept met wortel, of nog sneller met oranjevla. Voor cliënten zonder dysfagie is de kant-en-klare tompouce een snelle oplossing. Al is de IDDSI-4 variant wel makkelijker te eten zonder dat de deze uit elkaar valt.

Hydratatie – extra belangrijk op warme dagen

Het blijft een uitdaging om ervoor te zorgen dat cliënten goed gehydrateerd blijven, vooral tijdens de zomerse hitte. Vooral ouderen lopen risico op uitdroging, dus zorg ervoor dat er voldoende dranken beschikbaar zijn. Een glas dubbeldrank lest niet alleen de dorst, maar draagt ook bij aan de vochtinname. Met deze recepten hierboven maak je het leuker om extra vocht binnen te krijgen zonder dat het aanvoelt als een verplichting.

Zet daarnaast een kan water met sinaasappelschijfjes op tafel, met citroen of munt voor de variatie. Zo moedig je niet alleen TeamNL maar ook regelmatig drinken buiten de maaltijden om aan. Succes en smakelijk eten!

Vraag het receptenboek aan

De feestdagen staan in het teken van gezelligheid en lekker eten. Om iedereen mee te laten genieten, hebben we een IDDSI-Kerstreceptenboek ontwikkeld met 6 recepten. Ja, zelfs glühwein heeft de selectie gehaald. Een heerlijk toegankelijk IDDSI-kerstmenu.

Tip: bekijk ook deze Kerstrecepten die we in 2022 serveerden!