Care Culinair ontwikkelt zich snel de laatste tijd. Vanuit onze unieke positie als praktijkexpert op het gebied van eten en drinken in de zorg, hebben wij ons aanbod verder uitgebreid. In vijf fasen bieden wij u een compleet dienstenaanbod. De vijf fasen zijn opgezet vanuit de ervaring dat een integrale aanpak in de praktijk het beste resultaat oplevert en borgt.
Het Care Culinair team stopt niet bij visies, kaders en conceptuele uitwerkingen. Wij gaan verder om in de praktijk de plannen en ideeën op alle niveaus binnen de organisatie te realiseren. Onze werkzaamheden zijn gericht op de medewerkers die dit iedere dag doen en op de cliënten, cliënten en patiënten die we willen laten genieten van een gezonde, lekkere maaltijd.
Na een uitgebreid onderzoek heeft Care Culinair in 2019 Vitalis WZG geadviseerd omtrent het realiseren van de noodzakelijke verbeteringen op het gebied van eten en drinken, zowel bij de kleinschalige intensieve zorg, als voor zorgappartementen, dagbesteding, horeca en wijkzorg. In eerste instantie heeft Vitalis ervoor gekozen dit verbetertraject zelf op te pakken. Gebleken is dat dit onvoldoende van de grond komt als de zorgorganisatie dit volledig zelf voor elkaar moet krijgen. Zeker als dit naast de normale werkzaamheden moet gebeuren. Bovendien blijkt het een grote uitdaging om Zorg en Facilitair te verbinden en een complexe organisatie als Vitalis mee te krijgen. Dit terwijl iedereen overtuigd is van het grote belang van goed eten en drinken, zeker ook nu aandacht voor eten en drinken één van de drie verplichte kwaliteitsindicatoren is. Met name de zorg blijkt te weinig focus te hebben om eten en drinken de aandacht te geven die het behoort te hebben. Begrijpelijk omdat vaak tijd en kennis ontbreken. Des te mooier is het dat wij daarom samen met collega-bedrijf Inteon gevraagd zijn om de gestelde doelen op het gebied van eten en drinken te gaan realiseren. Vanaf 1 september zijn wij gestart met een full omnium traject dat naar schatting een doorlooptijd zal hebben van ruim een jaar. Wij houden je op de hoogte.
De trainingen van Koken is Leuk! Online tellen mee voor het behalen van het deelcertificaat MBO Voeding en Hospitality in Zorg & Welzijn (K1137). Voor uw medewerkers met een MBO Niveau 2 en 3 opleiding is dit een aanvulling op hun bestaande diploma of alvast een onderdeel van het volledige toekomstige mbo-diploma. Doordat de trainingen gecertificeerd kunt u hiervoor subsidie krijgen.
Annenborch is een lokale ouderenzorginstelling in Rosmalen. Ze richten zich op passende zorg, zijn sterk geïntegreerd in de gemeente en hebben veel eigen faciliteiten waaronder het restaurant Gasterij de Hoef. Begin juli heeft de directie van Annenborch contact gezocht met Care Culinair met de vraag om de koks te ondersteunen bij de uitvoering van het nieuwe concept van eten en drinken.
Per 1 juli is het restaurant, na de eerste maatregelen als gevolg van de coronacrisis, weer geopend. Dagelijks genieten hier ongeveer 45 personen van een lekkere maaltijd – amuse, hoofd- en nagerecht – in een sociale omgeving. Cliënten worden gestimuleerd om in het restaurant te komen eten om zo weer onder de mensen te kunnen zijn. Dat is na de eenzame periode tijdens de lockdown belangrijker dan ooit. Het motto: “Lekker is de trekker!”.
Na overleg met het team van Annenborch is ervoor gekozen om met coaching on the job vooral de koks te ondersteunen om de nieuwe werkwijze te introduceren. In de praktijk betekent dit dat de koks aan het denken worden gezet. Zo wordt hun creativiteit en eigen denkproces gestimuleerd, om zo zelf met een oplossing te komen voor verschillende uitdagingen.
Inmiddels zijn de eerste resultaten al behaald. Met de focus dat alle cliënten iedere dag een lekkere maaltijd krijgen geserveerd, hebben we de volledige menucyclus onder de loep genomen. De presentatie en garnering op het bord zijn verbeterd. Extraatjes, zoals een tweede schaaltje rauwkost, appelmoes of rabarber zijn geregeld. En eenmaal per week zacht zomerfruit in plaats van een nagerecht lijkt een blijvertje te worden.
Het is mooi om te zien hoe het keukenteam zich in korte tijd ontwikkelt en hoe dit heeft geleid tot merkbare verbeteringen voor cliënten én medewerkers. Onder leiding van Emmy Verhulsdonck staat het team van Care Culinair klaar om Annenborch te helpen bij de volgende fasen.
Ken je onze praktische en interactieve trainingen Koken is Leuk! al? Resultaatgericht trainen, werken in groepen en coaching on the job zijn daar een belangrijk onderdeel van. Deze trainingen hebben wij nu ook online ontwikkeld. Met dezelfde inhoud, net zo praktisch en interactief, maar nu nog laagdrempeliger. Een aantal zorgorganisaties hebben Koken is Leuk! Online inmiddels, tijdens deze coronacrisis, aangeboden aan hun medewerkers. Het resultaat: de online trainingen werden vol enthousiasme gevolgd en direct toegepast in de praktijk. Dat zorgde voor positieve medewerkers, tevreden organisaties, maar vooral blije cliënten!
Kookmaatjes bij Van Neynsel De Grevelingen
Zo hebben vier kookmaatjes op de Van Neynsel locatie De Grevelingen op ons verzoek de online workshops uitgeprobeerd. Drie personen volgden het programma al voor de coronacrisis. Zij vergeleken de twee versies en waren minstens net zo enthousiast over Koken is Leuk! Online. De workshops sloten goed aan op de praktijk. Medewerkers kregen nuttige inzichten door de vele tips die tijdens de interactieve sessies werden gegeven. Het resultaat? Een hechtere samenwerking binnen het team en meer focus op het eten en drinken.
