Van beleidsstuk naar keukentaak in één dagdeel
De eiwittransitie staat op de agenda. Nu nog op het bord. Hoe zorg je voor meer plantaardige eiwitten, zonder dat cliënten het gevoel krijgen dat er iets wordt afgepakt? Hoe maak je duurzame keuzes die nog steeds lekker en voedzaam zijn? En hoe neem je collega’s mee, zonder dat het voelt als wéér een verandering bovenop een volle werkdag?
In deze praktische training van Care Culinair Academy leer je wat de eiwittransitie betekent voor jouw zorgorganisatie. Met voorbeelden en handvatten waar je morgen iets mee kunt.
Ervaren trainer en inclusief koken, proeven en je eigen actieplan
3,5 uur
Bij jou op locatie
Maximaal 6 medewerkers
Eiwittransitie betekent: minder eiwitten uit dierlijke bronnen (vlees, kaas, ei), en meer uit plantaardige bronnen (peulvruchten, noten, granen). Niet van de ene op de andere dag, maar stap voor stap. Van een verhouding van 60/40 dierlijk/plantaardig naar 50/50.
De Green Deal Duurzame Zorg 3.0 vraagt zorgorganisaties om hier actief op in te zetten. Niet zomaar, maar omdat het goed is voor het klimaat en voor de gezondheid van bewoners.
Meer plantaardige eiwitten aanbieden roept al snel vragen op. Vinden cliënten het wel lekker? Krijgen ze genoeg voedingswaarden binnen? Hoe reageert familie? En hoe past dit in een werkdag die toch al vol zit?
In deze training maken we de eiwittransitie praktisch en herkenbaar. Medewerkers leren hoe ze slimme keuzes maken in het weekmenu, hoe ze eiwitten goed verdelen over de dag en hoe ze plantaardige en dierlijke eiwitten combineren op een manier die lekker, voedzaam en haalbaar blijft.
Duurzaamheid
Minder CO₂-uitstoot en minder voedselverspilling ragen direct bij aan de Green Deal 3.0.
Gezondheid
Aansluiten bij de Richtlijnen Goede Voeding en de verhoogde eiwitbehoefte van ouderen.
Zelfredzaamheid
Bewoners regie en herkenning laten behouden. Ook bij veranderingen.
Draagvlak
Omgaan met weerstand van collega’s en mantelzorgers en zorgen voor draagvlak.
Wat vraagt de Green Deal 3.0 van de praktijk? Waarom meer plantaardig? We bespreken vooroordelen en ook wat de eiwittransitie juist niet betekent (klein tipje van de sluier: geen verplicht veganistisch dieet of risico op ondervoeding)
Je begrijpt meer van de eiwittransitie en waarom het belangrijk is, ook in de ouderenzorg.
Je herkent plantaardige en dierlijke eiwitbronnen binnen de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum.
Je kunt een evenwichtig weekmenu samenstellen met de eiwittransitie meegenomen.
Je weet hoe je vooroordelen en weerstand van collega’s en mantelzorgers bespreekbaar maakt.
Je vertrekt met een concrete actiekaart: drie stappen die je morgen al kunt zetten.
Je draagt bij aan de doelstellingen van de Green Deal 3.0 van je organisatie.
Of bel ons op: (073) 303 27 43.
