De visie van Proteion op eten en drinken vertaalden we in samenspraak naar kaders, richtlijnen en voedingsconcepten voor de huiskamers en de restaurants. Op basis van de nieuwe Hygiënecode hielpen we Proteion met het vaststellen van passend beleid op het gebied van voedselveiligheid en hygiëne.
Na inventarisatie per locatie van de bestaande situatie, werd het veranderingstraject ingezet. Met als belangrijkste onderdelen een leer- en coachingstraject en borging door medewerkers van Proteion.
