Menu
Project
Het implementeren van een tweeledig voedingsconcept: á la carte en proeverij.
Ondersteund door het team heeft de projectmanager van Care Culinair het keuken team aangestuurd. Ook heeft hij het team begeleid bij de omzetting van het klassieke institutionele systeem, naar een tweeledig voedingsconcept. Hierbij wordt op basis van een á la carte systeem, een proeverij van maaltijden op de afdelingen aangeboden.
De organisatie en de voedingsconcepten draaien naar behoren, met enthousiaste medewerkers in een team dat van elkaar weet wat er moet gebeuren. Onnodige bestellingen om eventualiteiten op te vangen zijn met ruim 30% teruggebracht. Ook de voedselverspilling is structureel verminderd van ruim 22% naar minder dan 10%. De klantentevredenheid is gestegen naar een stevige 8,1. De processen zijn door Care Culinair zodanig geborgd dat ook na ruim een half jaar de behaalde resultaten nog steeds ferm staan.
